Receta sensorial de pastel de manzana y canela

Prepara este manjar sensorial con galletas Graham de canela y manzanas.
Con solo cinco ingredientes, este pastel es fácil de preparar y huele a canela y manzanas. Está delicioso si se sirve caliente con una bola de helado de vainilla o espolvoreado con azúcar glas.

En cada paso, te ofrecemos sugerencias sensoriales para que pruebes con tu hijo. Puedes seguir una o todas las sugerencias: tocar, saborear, ver, oler y oír.

Utensilios

  • Molde para hornear de 20 x 20 cm.
  • Bol grande para mezclar.
  • Taza medidora.
  • Cuchara para mezclar.
  • Bol pequeño o cacerola para derretir la mantequilla.
  • Bolsa Ziploc.
  • Rodillo.

Ingredientes

  • 28 galletas Graham de canela cuadradas (aproximadamente 1½ paquetes)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla, más una cucharada para engrasar el molde
  • 3 huevos grandes
  • 1 manzana mediana, variedad Red Delicious o Honeycrisp

Pasos de la receta y sugerencias sensoriales

Paso 1.
Reúna los ingredientes y los utensilios. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase el molde para hornear con una cucharada de mantequilla.
  • TOCAR. ¿Cómo se sienten los utensilios? ¿Su textura es áspera o suave? ¿El bol para mezclar está caliente o frío?
  • ESCUCHAR. ¿Qué sucede cuando golpeas los utensilios entre sí o contra el bol?
  • VER. Si a tu hijo le gustan los objetos brillantes, utiliza un bol para mezclar de metal.
Paso 2.
Abre una bolsa de galletas Graham y rómpelas en trozos más pequeños. Pon los trozos en la bolsa Ziploc y ciérrala.
  • OLFATO. Cuando abras la bolsa de galletas, huele la canela. ¿Qué más huele a canela, especialmente durante las fiestas?
  • TOCAR. Cuando rompas las galletas, ¿te parecen rugosas o lisas? Fíjate en cómo una galleta se parte en dos, ¡o incluso en más! Cuenta las piezas mientras las rompes. Meter las piezas en la bolsa Ziploc mejora las habilidades motoras finas. Pellizcar y cerrar la bolsa cuando hayas terminado fortalece los dedos.
  • SABOR. Las galletas Graham son el aperitivo favorito de los niños muy pequeños porque son fáciles de comer. Se llaman «derretibles» porque se ablandan fácilmente en la boca y requieren un mínimo de masticación.
Paso 3.
Tritura las galletas Graham con los puños o aplasta la bolsa con un rodillo. Vierte las migas en el bol.
  • TOCAR. Deje que su hijo coloque sus manos sobre las suyas mientras golpea la bolsa de plástico o pasa un rodillo por encima de ella.
  • ESCUCHAR. Escuche cualquier crujido que haga la mezcla cuando la golpee con los puños o la pase con el rodillo. Túrnense para golpear la bolsa de plástico. Hable sobre cómo el rodillo se mueve hacia adelante y hacia atrás sobre la bolsa de plástico.
  • MIRA. ¿Cómo puedes crear un contraste visual? Las migas de galletas Graham en un bol blanco o brillante son más fáciles de ver que en un bol oscuro.
  • TOCAR. Si se derraman migas sobre la superficie de trabajo, deja que tu hijo las toque con las manos o los pies. Traza algunas formas. ¿Son ásperas y quebradizas al tacto?
  • OLER. Huele las migas. ¡Siguen oliendo a galletas Graham con canela!
Paso 4.
Derrita lentamente la barra de mantequilla en una cacerola sobre la placa de la cocina o en un bol en el microondas. Utilice fuego lento y vigílela con cuidado para que no se dore.
  • MIRA. Deja que tu hijo te vea derretir la mantequilla. Fíjate en cómo una barra de mantequilla se convierte en líquido.
  • ESCUCHA. Habla sobre cómo la estufa está caliente. Si estás derritiendo la mantequilla en el microondas, escucha el sonido que hace el microondas cuando termina de derretir la mantequilla.
Paso 5.
Mide una taza de azúcar y añádela al bol. Mezcla las migas y el azúcar y añade la mantequilla derretida. Remueve un poco más.
  • ESCUCHA. ¿Las migas y el azúcar hacen ruido cuando las mezclas? Habla sobre cómo estás mezclando los ingredientes. Usa palabras de acción como «recoger», «verter» y «remover».
  • HUELE. ¿A qué huele la masa? ¿A canela? ¿A mantequilla?
  • TOCAR. Deja que tu hijo apriete un poco de la masa entre los dedos. ¿Cómo se siente? ¿Es pegajosa? ¿Suave? ¿Quebradiza?
  • PROBAR. Prueba la mezcla mantecosa con los dedos o pon un poco en la bandeja de tu hijo. ¡Ya no sabe solo a galletas de canela!
Paso 6.
Añade los huevos y sigue mezclando.
  • TOCAR. Deje que su hijo sostenga un huevo en la palma de la mano. Si eso es demasiado, deje que toque la cáscara. Es suave.
  • VER. Observe cómo los huevos ruedan sobre la superficie de trabajo, pero no son redondos como las pelotas. ¡No deje que los huevos se caigan de la encimera!
  • ESCUCHAR. Hable sobre el origen de los huevos. Aunque los haya comprado en el supermercado, ¡los huevos realmente provienen de las gallinas!
Paso 7.
Pela, descorazona y corta la manzana en trozos pequeños. Añádelos a la mezcla del bizcocho y remueve. La masa quedará húmeda y con trocitos.
  • MIRA. Los cuchillos están afilados. Deja que tu hijo te vea preparar los trozos de manzana.
  • ESCUCHA. Cuenta en voz alta cuántos trozos de manzana has hecho con una manzana. Habla sobre los diferentes tipos de manzanas que hay y dónde crecen. Hay muchas formas de comer una manzana: entera o en rodajas, cocinada en compota, horneada en un pastel o licuada en zumo de manzana. Cante una canción sobre las manzanas, como «Way Up High in the Apple Tree».
  • PRUEBE. Pruebe una rodaja de manzana. ¿Es dulce o ácida?
  • TOQUE. Deje que su hijo ponga su mano sobre la suya mientras remueve la masa.
Paso 8.
Vierte la masa en el molde preparado y hornéala durante 40-45 minutos hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
  • ESCUCHA. Usa palabras de acción como «recoger», «verter» y «raspar» mientras viertes la masa en el molde preparado y limpias el bol con una espátula.
  • TOCAR. ¡El horno está caliente!
  • ESCUCHA. Escucha el «pitido» del temporizador cuando el pastel esté listo.
  • HUELE. Tu cocina olerá a canela y manzanas mientras se hornea el pastel. ¡Como una tarta de manzana!
Paso 9.
Deja enfriar el pastel durante unos minutos. A continuación, espolvorea la superficie con azúcar glas o sírvelo con una bola de helado de vainilla.
  • TOCAR. Prueba a poner el azúcar glas en un espolvoreador con agujeros en la parte superior para que a tu hijo le resulte más fácil espolvorear el pastel. ¡El azúcar cae como la nieve!
  • VER. Mientras espolvoreas el pastel con azúcar glas o lo sirves con una bola de helado de vainilla, fíjate en cómo el color blanco contrasta con el marrón tostado del pastel.
  • PROBAR. Dale un mordisco al pastel. ¿Notas el sabor de las manzanas?
Receta y foto cortesía de Butter with a Side of Bread

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